Transformael solomillo de cerdo en una experiencia gourmet glaseándolo con una reducción de Vinagre Pedro Ximénez. La combinación de dulzura y acidez resalta los sabores de la carne, creando un plato principal que roba protagonismo en cualquier mesa navideña. 2. Carpaccio de Champiñones con Parmesano y Reducción

1 Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y la colocamos en una cacerola añadiendo el azúcar moreno por encima. 2. La dejamos confitar a fuego

solomillo con foie y reduccion de pedro ximenez